La Acuicultura social de bivalvos : un nuevo concepto

Resumen

Tradicionalmente lo que denominamos “ marisquear “ ha consistido en realizar tareas de recolección de productos marinos como moluscos, equinodermos y crustáceos, entre otros, del medio marino para el consumo familiar. Durante miles de años se ha mantenido esta actividad hasta que en fechas recientes se despierta el interés por estos productos como elementos de consumo masivo. En nuestro país este interés empieza a mediados del siglo pasado, abriéndose mercados hacia las grandes ciudades. Comienzan a llegar en grandes cantidades berberechos, almejas, bígaros, navajas, nécoras, centollas, etc.