Evaluación de una fórmula alimenticia para camarón de cultivo (L. vannamei) con inclusión de proteína vegetal a base de harina de soya

Resumen

En la preparación y análisis de las dietas experimentales se formuló una dieta con alta inclusión de proteína vegetal a base de harina de soya. Esta dieta se formuló teniendo en cuenta que tuviera los mismos niveles energéticos y proteicos que la dieta control con harina de pescado. Para la evaluación comercial de la dieta se utilizaron nauplios del programa de mejoramiento genético del laboratorio, se sembraron en piscinas de investigación de producción de camarón (Finca 1) y en una finca camaronera del sector (Finca 2). Se realizaron toma de parámetros fisicoquímicos tales como oxígeno disuelto (mg L-1) diario, temperatura, amonio, nitrito y nitrato y análisis microbiológicos en el agua, para determinar los recuentos en TSA y TCBS. Para los muestreos de crecimiento y sobrevivencia, se realizaron muestreos semanales a partir de la cuarta semana de cultivo. Se cosecharon los camarones tras 100 días aproximadamente y se evaluaron los principales parámetros de cultivo. Los resultados demostraron que los análisis bromatológicos de la dieta vegetal y control contenían los mismos porcentajes de proteína (35%) y energía (20,7%). Las variables físico-químicas de calidad de agua se encontraban dentro de los rangos apropiados para el cultivo de camarón. Los parámetros de crecimiento demostraron que la dieta control y la dieta vegetal son igual de eficientes para el cultivo de camarón, presentando similares índices productivos el peso promedio final (g), que para la Finca 1 fue de 17,10 g para el control y 18,36 g para el tratamiento. Mientras que en la Finca 2 fue de 18,62 g para el control y 20,26 g para el tratamiento. Finalmente, la evaluación de una formula alimenticia con inclusión de proteína vegetal es una alternativa para sustituir el uso de harina de pescado, reduciendo los costos de producción y ayudar a mitigar en parte la presión sobre la pesca.

Evaluation of a food formulated for farmed shrimp (L. vannamei) including vegetable protein

In the preparation and analysis of the experimental diets including a diet high formulated vegetable flour. This diet was formulated taking into account that had the same energy and protein levels than the control diet with fishmeal. For commercial dietary assessment program nauplii breeding laboratory were used, they were planted in pools research shrimp production (Farm 1) and shrimp farm sector (Farm 2). Making physicochemical parameters such as dissolved oxygen (mg L-1) daily, temperature, ammonia, nitrite and nitrate and microbiological water analysis were conducted to determine the counts in TSA and TCBS. For samples of growth and survival, weekly samples were taken from the fourth week of culture. Shrimp were harvested after about 100 days and the main cultivation parameters were evaluated. The results showed that the chemical composition analysis found that plant and control diets contained the same percentages of protein (35%) and energy (20.7%). The physicochemical water quality variables were within appropriate for shrimp farming ranges. The growth parameters showed that the control diet and vegetable diet are equally efficient for shrimp farming that have similar production rates. Finally, evaluation of a food formulated including vegetable protein is an alternative to replace the use of fishmeal, reducing production costs and help alleviate some of the pressure on fishing.